En el año 2000 la empresa minera Pacific Rim pretendía emplear a 450 familias en el Departamento de Cabañas, al norte de El Salvador. Aunque el proyecto se encontraba en fase de exploración, la empresa cerró sus instalaciones en 2017 debido a la aprobación de la Ley de prohibición de la minería metálica. Tras las expectativas de un sector de la zona por mejorar sus condiciones de vida, organizaciones locales iniciaron procesos de formación en agricultura orgánica en la que han capacitado a más de 1000 familias durante los últimos siete años. Actualmente 250 se mantienen activas en la producción de huertos caseros para su consumo familiar y 25 logran producir para la venta local. Para los participantes, este tipo de procesos ha mejorado su economía familiar y han diversificado su ingesta nutricional.
Producción: ARPAS-El Salvador